温度和热量3

热量是能量的一种形式，它是表示物体吸热或放热多少的物理量。热量的单位通常用卡或千卡(也叫大卡)表示。
    (1)卡—在标准大气压下，将1克水加热或冷却，温度升高或降低l℃，所吸收或放出的热量称为1卡，用符号cal表示。
    (2)千卡—在标准大气压下，1公斤水温度升高或降低1℃，所吸收或放出的热量称为1千卡或1大卡，用符号kcal表示。    
    温度和热量有密切关系，同一种物体，吸收或放出的热量不同，温度变化也不同；对于不同的物体，即使所吸收或放出的热量相同，温度变化却不一定相同。单位重量的物体温度升高(或降低)1℃所吸收(或放出)的热量称为该物体的比热，用符号C表示，单位是kcal／kg—C。
    在工业制冷中一定条件下，水的比热为lkcal／kg-~C，空气的比热是0·24kcal／kg—C，冰的比热为0．5kcal／kg rC。对于同样重量的不同种物质，升高的温度相同时，比热大的物体需要吸收的热量就多。物体的比热除与物体的性质有关以外，还与物体所处的温度有关。例如，食品的比热随食品中水分含量和温度的不同而不同。在制冷技术中，对于温度变化不大的物质，可以认为比热为常数。但有的物体(如食品)温度变化将引起内部水分冻结或融化，此时比热也将有较大的变化。
    物体的重量与比热的乘积，即为物体的热容量。它表示该物体温度升高(或降低)1℃时所吸收(或放出)的热量。物体性质不同，热容量也不相同。

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